越南人民的茶文化

据越通社消息：经过数千年的发展历史，饮茶成为越南文化中不可或缺的一部分。在越南，几乎每个普通家庭都保持着待客敬茶的礼节。不管是老友相逢, 还是结识新朋, 一杯茶是良好的开端......

据越通社消息：经过数千年的发展历史，饮茶成为越南文化中不可或缺的一部分。在越南，几乎每个普通家庭都保持着待客敬茶的礼节。不管是老友相逢, 还是结识新朋, 一杯茶是良好的开端。越南茶因此成为越南人民日常生活中情感交流的开端和不可或缺的饮品。

茶的起源
关于茶的起源，有好几种说法。其中一种为起源于大约4000年前的中国。有关茶起源的故事充满神话色彩。据传说，神农氏炎帝在一次巡游至南方时，无意尝到一种落在开水壶的树叶，喝完后，精神就振奋爽快起来，于是他就把这种绿叶称为“茶”。

很多书籍把茶的起源时间定为公元前2737年，由一名熟习医科的人发现。有一天当树叶落在他附近的一个水壶中，喝完饮料后，他发现自己有一种不同寻常的感受。因此，他立即将茶列入草药的名录。

茶——有利于身体健康的饮料
目前， 科学家们已证明绿茶中含有多元酚类、生物碱、维生素等多种生物活性物质。

茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

每个国家都有自己的茶文化

世界上有很多国家种植茶叶。每个国家都有自己的茶文化，他们喝茶的方式各不相同。品茶方式在中国和日本被提升为艺术。在那里，茶曾被视为一个宗教：茶经、茶道。

在越南有茶风（饮茶风格），生动反映了越南人民的待人处世的文化。越南人的饮茶方式也别具一格。古人认为，饮茶是一种艺术，而艺术是非公式的。因此，古人的饮茶方式一般是：喝茶之前要先举杯置于鼻端，品闻一下扑鼻的清香，接着才入口。第一口很苦、一直喝下去才会品出深藏其中的清香。

越南人常把茉莉花、白菊花、玉兰花等原料放在茶叶中，使茶叶染上花的香味，制成莲花茶、白玉茶、蜂蜜茶、龙眼茶、人参茶等。每一种茶有不同的香味，其中，莲花茶是最珍贵的，从前只有皇帝才能品尝。

越南人的饮茶方式有独饮、对饮、聚饮等三种方法，同时也有对质量的标准以及品茶的地位。泡茶的水一般是用天落水（雨水）或自然泉水，更讲究的是用莲叶上的晨露来烹茶。煮水泡茶的方式也很讲究，一定要保持清净度，并不影响到茶的味道。越南人又一句话：“一水、二茶”，意思是只有好水，茶味才美。

对于现代品茶爱好者，辨别好茶叶的五大标准包括“色泽、净度、外形、香气、味道”，而对茶叶鉴赏家来说，钩子茶是最珍贵的。“三杯四瓶”是指一套茶具的内容，包括一只茶壶，4只小茶杯，还有一只用于盛放和分斟茶汤的公道杯。对于“五群英”茶友，寻找茶友比酒友还要难。因为茶友是知音朋友，一起品茶，吟诗、聊一聊家常话，度过忙碌工作中难得的悠闲一刻。

比较讲究品茶艺术的茶人选择清晨四五点喝茶。这是阴阳交融、送夜迎昼的时刻，在这个时刻喝茶有利于身体和心灵健康。对越南人来说，品茶与周围环境间的关系显得相当重要。越南人要求一个大空间以最能欣赏茶的精醉。品茶空间一般带有禅文化的气息——清净、纯洁、高雅的空间。
清山秀水，风景宁静柔美，琴棋书画，幽居雅室，当然是最理想的品茗环境。
总体上看，越南茶文化既博大精深，又平凡朴素。（完）