真是防不胜防！一级致癌物，馄饨皮，饺子皮，鲜面条竟都是重灾区

从古至今，吃饭这件事不仅是日常所需，还是个大学问。可是，谁能想到， 这一口口吃下去的东西，竟然有可能藏着可怕的东西？那我们每天吃的馄饨皮、饺子皮，还有看似无害的鲜面条，真的安全吗？那天老孟跟家人去野餐， 老孟可是个地道的吃货，饭桌上哪怕少了个小菜，他也要挑眉毛。                            

所以这天，老孟买了各式各样的小吃，准备大吃一顿。正在他准备开动的时候，旁边的两个人闲聊着，话题突然转向了“一级致癌物”这几个字眼。“你听说过吗？ 那些常见的面食，比如馄饨皮、饺子皮和面条，可能含有一种叫做硼砂的物质。硼砂可是被归类为一级致癌物质哦！”其中一个人神秘兮兮地说道，脸上的表情宛如揭露了世界级阴谋。老孟一听， 手里的筷子都停住了，心里咯噔一下：这东西不是天天吃的吗？

哪能有这么大的问题？他心里开始打鼓，但表面装作无事，默默咽了口口水。他不是不想继续吃， 而是脑子里有点乱，这东西要真有问题，那家里的饺子皮是不是得赶紧扔了？老孟这人心里藏不住事，尤其是跟健康相关的事。

他侄子小赵在医院做医生，老孟一向觉得自家侄子懂得多， 是个“活字典”，平时家里人一有个头疼脑热的，小赵立马就被叫去当“家庭顾问”。于是，第二天，老孟早早的给小赵打电话，约他一起吃饭，说是有“紧急大事”要商量。到了饭桌上，老孟直奔主题： “侄子，你说咱们平时吃的那些馄饨皮、饺子皮还有面条，是不是真的有啥致癌物？我听人说里面有硼砂，这个好像挺吓人的啊，是真的吗？”

小赵一听，先是笑了笑，接着正色说道：“硼砂？哎呦，大伯，这确实有点事儿，不过也没你想得那么严重。”“你听说过吗？ 早些年，有些不怀好意的商家为了让馄饨皮和饺子皮看起来更加诱人，偷偷摸摸地往里面添加了硼砂。”“这玩意儿虽然能让食物看起来诱人，但长期摄入是对身体有害的，尤其是对肝肾功能影响很大。”

“啥？”老孟有点发懵， “那是不是说我们天天吃这东西都得去医院了？”

小赵笑道：“也不至于，咱们国家早在2000年就明确规定了，食品里是不允许添加硼砂的，尤其是馄饨皮、饺子皮这些直接入口的东西。”“大多数正规厂商都会遵循严格的制造标准， 因此，在正规超市购买的产品通常都是有保障的。”“但你要是图便宜，去那些无证摊贩那儿买，万一遇上黑心商家，确实有可能会碰到这种问题。”

老孟这才稍稍放下心来， 可他又有些不安：“那不是还有什么其他东西也可能有问题吗？”“当然，”小赵摆摆手，拿起一块炸鸡开始啃，“除了硼砂，其实还有很多因素会导致食物产生致癌物质，像是高温煎炸、烧烤产生的苯并芘，就是典型的致癌物质。”“你看你桌上那盘烤串， 虽然好吃，但长期吃这些过度烤制的食物，真不太好。”老孟嘴里的串差点掉了，“那我这顿还能吃啥？”小赵笑着说道：“别慌，适量吃肯定没事，问题在于你不能顿顿吃、天天吃。”

“还有很多食物， 如果保存不当，也会产生霉菌毒素，像黄曲霉毒素，这可也是一级致癌物。”老孟的心情像是坐过山车，一会儿平静，一会儿紧张，最后还是忍不住问道：“那这一级致癌物，到底有多厉害啊？”小赵抹了抹嘴，一脸认真地解释： “根据世界卫生组织的数据，每年全球有超过60万例癌症与致癌物质直接相关，而硼砂、黄曲霉毒素和苯并芘这些物质都列在一级致癌物清单里。”“不过，你也别过分紧张，因为我们日常生活中摄入的量一般都很少，偶尔接触一次两次，对人体的伤害并没有那么大。”吃完饭，老孟回家路上想了很多。 他心里想，生活中有这么多看不见的风险，真是防不胜防！但正如小赵说的，只要平时多注意，生活中的风险其实也没那么可怕。再说了，吃饺子皮、馄饨皮也不是什么洪水猛兽，关键还是别乱买、别乱吃。